Receita de Bolo dos Reis

Categorias: Bolos, Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reservar.
2. Em uma tigela misturar o fermento e 3 colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta, misturar o leite aquecido e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
3. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar crescer por 15 minutos.
4. Colocar em outra tigela 4 ovos, vinho do porto, raspas de laranja e bater rapidamente com um batedor manual, reservar.
5. Em uma superfície lisa, colocar a farinha de trigo restante e fazer uma cavidade no centro, juntar o azeite de oliva (reservar ½ colher de sopa) e o açúcar restante; com as pontas dos dedos misturar até obter uma farofa, acrescentar a massa crescida e misturar.
6. Juntar, aos poucos os ovos batidos e sovar a massa por 5 minutos, adicionar uvas passas, amêndoas, nozes e metade das frutas cristalizadas, misturar delicadamente, transferir a massa para uma tigela, cobrir com filme plástico e deixar crescer por 1 hora.
7. Em seguida, modelar a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15cm de diâmetro.
8. Transferir a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado e deixar crescer por mais 30 minutos.
9. Ligar o forno à temperatura média.
10. Distribuir sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas, pressionar ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido.
11. Levar o bolo ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
12. Retirar do forno, desenformar ainda morno e discolocar em um prato grande; em seguida, distribuir por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos.
13. Se preferir, no momento de servir colocar fios de ovos na parte central do bolo.

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