Receita de Bolo-Rei de Chocolate para o Natal

Categorias: Bolos, Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Cobertura:

Modo de preparo

1. Separar metade das frutas que depois de picadas ponha a macerar no vinho do Porto, enquanto prepara a massa.
2. Colocar a farinha em monte sobre a mesa da cozinha, escavar um buraco ao centro e colocar o fermento diluído em parte do leite, o sal diluído no resto do leite, a manteiga, o açúcar e os ovos.
3. Amassar tudo até fazer bolhas.
4. Formar uma bola e colocar num alguidar enfarinhado e depois de lhe fazer uma cruz com as costas de uma faca, abafar com um plástico e por cima um pano grande, deixar descansar em sítio morno e sem correntes de ar.
5. Logo que esteja lêveda, isto é, com o dobro do vofogo inicial, retirar do alguidar e estender de forma a ficar com cerca de 40 cm x 25cm.
6. Dispor as frutas picadas no centro, enrole a massa, calcando para que as frutas adiram melhor.
7. Juntar as duas pontas e voltar a achatar, ficando um círculo que coloca num tabuleiro de ir ao forno.
8. Antes de meter no forno, deixar descansar 30 minutos.
9. Levar a cozer em forno brando e quando cozido ao retirar do forno regar com a cobertura de chocolate.
10. Essa operação repete por diversas vezes até o bolo ficar coberto com uma espessa camada.
11. Antes que esta seque completamente, colocar por cima as restantes frutas cristalizadas de maneira artística e depois polvilhar com a amêndoa torrada e picada finamente.


Cobertura:

1. Derreter o Chocolate para Culinária com a manteiga em banho-maria.
2. Juntar o açúcar e mantenha ao fogo até ficar cremoso.
3. Reservar no calor até aplicar.

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