Receita de Bombinhas de cereja
Categorias: Biscoitos
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher de (sopa) rasa de amido de milho
- ½ colher de (chá) de fermento em pó
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
- ¼ litro de leite
- 2 a 3 ovos
Recheio:
- 200 gramas de creme de leite fresco
- 1 vidro de cerejas ao marasquino
- 2 colheres de (sopa) de açúcar
Modo de preparo
1. Leve ao fogo, o leite com a manteiga.
2. Logo que levantar fervura, despeje de uma vez a farinha, peneirada com o amido de milho e mexa rapidamente para não formar grumos, obtendo uma bola.
3. Mexa devagar e volte ao fogo para secar bem a massa.
4. Passe para uma tigela e acrescente os ovos um por vez, batendo bem após cada adição.
5. Experimente o ponto (a massa deve cair lentamente da colher, formando pontas).
6. Se precisar, junte mais ovos batidos.
7. Coloque a massa no saco de confeitar com o bico pitanga e faça bolinhas (bombinhas), sobre uma assadeira untada e enfarinhada.
8. Asse em forno quente (225º) por 15 a 20 minutos.
9. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos.
10. Retire do forno e corte as tampinhas.
11. Bata o creme de leite, junte o açúcar e continue batendo até o ponto de chantilly.
12. Coe as cerejas, leve a calda ao fogo para engrossar.
13. Coloque em cada bombinha um pouco da calda, recheie com chantilly e cerejas.
Rendimento:
1. 20 a 35 unidades.
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