Receita de Bombom de alcatra gratinado com creme de ervas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 bombons de alcatra (400 gramas no total)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- ½ maço pequeno de ervas frescas (estragão, tomilho e azedinha)
- 5 dentes de alho descascados
- 1 cebola média ralada
- sal
Modo de preparo
1. Lavar a carne, secar e pincelar a superfície com o azeite de oliva.
2. Lavar as ervas, secar, separar somente as folhas e colocar num pilão.
3. Juntar os dentes de alho e socar até obter uma pasta.
4. Se preferir, bater no processador.
5. Reservar.
6. Aquecer uma frigideira de fundo grosso e colocar os bifes.
7. Grelhar dos 2 lados, salpicar sal, retirar do fogo e manter a carne aquecida.
8. Na mesma frigideira, colocar a cebola, a manteiga e a pasta de ervas e alho e refogar até a cebola ficar macia.
9. Juntar o creme de leite e cozinhar, mexer de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado.
10. Acertar o sal e retirar do fogo.
11. Dispor a carne nos pratos e regar com a metade no molho.
12. Colocar o arroz na frigideira com o restante do molho e misturar.
13. Voltar ao fogo, mexer de vez em quando, por 2 minutos, ou até o arroz aquecer.
14. Retirar do fogo, distribuir o arroz nos pratos e servir a seguir.
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