Receita de Bouillabaisse com pão italiano

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.
2. aferventar os mexilhões em fogo alto com água suficiente para cobrir, o vinho e a salsa.
3. Tirar alguns mexilhões das conchas e reservar os outros.
4. Coar o caldo e reservar 4 xícaras de (chá).
5. Cortar o alho-poró e a cebola à juliana e o alho e o tomate em rodelas.
6. Dourar o alho, o alho-poró e a cebola no azeite.
7. juntar o tomate e deixar apurar um pouco.
8. Polvilhar com a farinha e o açafrão.
9. Misturar bem e juntar o caldo reservado.
10. Assim que levantar fervura, adicionar o bacalhau.
11. Temperar com sal e pimenta.
12. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
13. Juntar o mexilhão e cozinhar por mais 5 minutos.
14. Colocar o pão num recipiente e colocar o bacalhau por cima.
15. Colocar os mexilhões reservados ao redor, regar com caldo e servir.

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