Receita de Box bife
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de filé mingnon
- 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara de (chá) de caldo de carne fervente
- 1 colher de (sopa) de catchup
- 1 colher de (café) de mostarda tipo francesa
- 2 colheres de (sopa) de conhaque
- 1 colher de (chá) de sal
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 galho de alecrim
Modo de preparo
1. Corte o filé mignon em 5 bifes quadrados mais grossos que os comuns.
2. Tempere-os com sal e pimenta.
3. Esquente o óleo e frite os bifes um a um, por 3 minutos de cada lado.
4. Enquanto isso, aqueça o conhaque em banho-maria.
5. Coloque os filés em uma travessa, regue-os com o conhaque, acenda um fósforo e deixe flambar.
6. Junte o caldo fervente e o alecrim à gordura que restou na frigideira, tampe-a e deixe ferver por 5 minutos em fogo forte.
7. Adicione a mostarda, a manteiga e o catchup.
8. Ferva durante 2 minutos e despeje sobre os bifes.
9. Sirva em seguida.
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