Receita de Brachola à indaiá

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 quilo de bifes grandes, amaciados duas vezes na máquina
  • os bifes precisam ser grandes, por causa dos ovos. se forem pequenos, não dá para enrolar
  • vinho tinto e seco, para cobrir
  • 4 dentes de alho amassados
  • mostarda e sal à gosto

Recheio:

Molho:

Modo de preparo


Bife:

1. Coloque os bifes em um pote plástico, juntamente com os demais ingredientes, cubra com o vinho e deixe repousar, por cerca de 1 hora.


Recheio:

1. Polvilhe os bifes com sal e pimenta do reino, a gosto.
2. Coloque uma colher de (sopa) de espinafre, um ovo e enrole os bifes, prendendo com barbante ou palitos.


Molho:

1. Bata tudo no liquidificador.
2. Junte um copo de água, se necessário.
3. Acrescente ramos de salsa, 2 folhas de louro e 1 colher (sobremesa) de colorífico.
4. Coloque os bifes enrolados em uma panela de pressão, cubra com o molho, acrescente mais água, se necessário, e cozinhe por 30 minutos, contados após a panela pegar pressão.
5. Acerte o sal do molho, após o preparo.
6. Sirva como molho de macarrão, tipo Rigatoni.
7. Decore com salsinha picada e folhinhas de manjericão.


Rendimento:

1. 6 porções.

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