Receita de Braciola de lombo com mussarela e berinjela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lombo médio cortado em bifes
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 500 gramas de mussarela em fatias
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 2 tomates médios, sem pele, cortados em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 caixinhas de molho de tomate
- 1 cebola média ralada
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Colocar os bifes em uma tigela e temperar com 2 colheres (sopa) de óleo, sal e pimenta-do-reino.
2. Reservar.
3. Em uma panela, aquecer 2 colheres (sopa) de óleo e fritar a cebola por 4 minutos, ou até dourar.
4. Acrescentar a berinjela e o tomate e refogar por 10 minutos.
5. Em seguida, rechear os bifes, colocando uma fatia de mussarela e um pouco do refogado de berinjela em cada um deles.
6. Enrolar os bifes e prender com um palito.
7. Reservar.
8. Em uma panela, aquecer o óleo restante e fritar o alho por 3 minutos, ou até dourar.
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