Receita de Brandada de Bacalhau com Tomate
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 10 gramas de queijo ralado
- manteiga para untar
- ½ quilo de bacalhau
- 1 tomate maduro
- ½ quilo de batatas
- 250 ml de natas
- sal e pimenta
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Cozinhar as batatas em água temperada com sal, depois escorrer e reduzir a purê.
2. Cozinhar igualmente o bacalhau, limpar de peles e espinhas e desfazer como para pastéis de bacalhau.
3. Misturar o purede batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho.
4. Juntar as gemas e as natas e bater tudo muito bem.
5. Retificar de sal e temperar com pimenta.
6. Colocar o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhar com o queijo ralado.
7. Levar a fomo médio (160º), cerca de 30 minutos, até dourar bem.
8. Servir de imediato.
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