Receita de Brandade de bacalhau com tomate
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 5 tomates maduros sem sementes picados
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- margarina para untar
- 5 batatas
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas.
2. Desfiar o peixe muito bem e reservar.
3. Cozinhar a batata em água jorn sal.
4. Escorrer, retirar a casca e espremer até virar um purê.
5. Misturar o purê com o bacalhau e o tomate.
6. Acrescentar as gemas e o creme de leite e mexer muito bem.
7. Temperar com sal e pimenta.
8. Colocar esse preparado em uma assadeira untada com margarina e polvilhar com o queijo.
9. Levar ao forno preaquecido, em temperatura baixa, por 30 minutos ou até dourar bem.
10. Servir.
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