Receita de Brandade de haddock

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar para ferver a água juntamente com a erva-doce, dois dentes de alho amassados e os grãos de pimenta-do-reino.
2. Ferver em fogo baixo por 10 minutos e deixar o liquido esfriar e coe.
3. Descascar as batatas e cortar em fatias grossas.
4. Cortar o peixe em cubos grandes e colocar no líquido frio, levando ao fogo.
5. Assim que levantar fervura, escorrer o líquido dos peixes.
6. Neste líquido, cozinhar as batatas até estarem bem macias.
7. Escorrer as batatas.
8. Colocar em um processador os cubos de peixe e as batatas cozidas.
9. Processar por 30 segundos.
10. Acrescentar o dente de alho restante levemente picado e processe por mais 30 segundos.
11. Com o processador ligado, acrescentar o leite morno e o azeite de oliva, fio a fio, até obter um purê.
12. Acertar o sal e a pimenta-do-reino e acrescentar um pouco de suco de limão.
13. Servir com torradas, morno ou em temperatura ambiente.

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