Receita de Brasato al barolo

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para acompanhar:

Modo de preparo

1. Colocar a alcatra para marinar com tomilho, alecrim, sálvia, louro, manjerona, 1 cebola e 2 dentes de alho.
2. Cobrir com o vinho e deixar em imersão por 12 horas.
3. Coar e reservar o líquido.
4. Secar a carne com papel absorvente e dourar em óleo de oliva.
5. Reservar.
6. Na mesma panela, refogar a outra cebola com a cenoura, o aipo e o alho.
7. Colocar a carne sobre os legumes, colocar o molho reservado, fechar a panela e sele a tampa com uma mistura feita com farinha de trigo e água.
8. Levar ao forno em temperatura baixa por cerca de 5 horas.
9. Retirar, separar a carne do molho e cortar em fatias bem grossas.
10. Passar o molho pelo processador e temperar a gosto.
11. Servir com polenta mole ou vagens frescas.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário