Receita de Bredo no Coco
Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- em recife é imperdoável não ter o bredo de coco à mesa na sexta-feira santa. sirva-o de preferência acompanhado de arroz também cozido no leite de coco.
- 2 maços de bredo (verdura típica da região)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250 ml de leite de coco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta a gosto
- coentro picado
- 4 tomates
Modo de preparo
1. Destaque as folhas do bredo, lave-as e leve para escaldar para tirar o visgo.
2. Escorra e reserve.
3. Faça um molho fritando a cebola e o alho no azeite.
4. Junte os tomates e deixe cozinhar até encorpar.
5. Junte o coentro e tempere com sal e pimenta.
6. Acrescente o bredo e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
7. Junte o leite de coco e assim que levantar fervura apague o fogo.
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