Receita de Brochettes de Fígado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas fígado de vitela ou de porco
- 1 xícara (chá) creme de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) extrato de tomate
- sal e pimenta-do-reino
- suco de ½ limão
- 4 fatias de bacon
- 1 cebola
- tomilho
Modo de preparo
1. Cortar o fígado em tiras finas de 1 cm de espessura.
2. colocar durante ½ hora no óleo, misturado aos temperos e ao caldo do limão.
3. Cortar o bacon em pedaços de 3 cm e enfiar em 4 espetos, alternando com as tiras de fígado.
4. Assar por 8 minutos na chapa e, finalmente, salgar.
5. Dourar, apenas, a cebola cortada em rodelas, pulverizar com a páprica, juntar o creme de leite e deixar cozinhar um pouco.
6. Acrescentar o extrato de tomate diluído em um pouco de água morna, cozinhar mais uns segundos e servir com os espetinhos.
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