Receita de Brócolis e couve-flor ao pesto
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de brócolis
- 1 couve-flor pequena
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 60 gramas de queijo pecorino ou de cabrir fresco
- 2 maços pequenos de manjericão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- 5 nozes
- 1 limão
Modo de preparo
1. Separar as flores da couve-flor e do brócolis e eliminar os talos.
2. Colocar bastante água com sal para ferver, juntar os legumes e cozinhar por 5 minutos, ou até ficarem al dente.
3. Escorrer e deixar amornar.
4. Picar as nozes com o alho, juntar o queijo esmigalhado com um garfo, o manjericão lavado e picado grosseiramente, sal e pimenta-do-reino.
5. Juntar, aos poucos, o azeite de oliva e misturar.
6. Distribuir o brócolis e a couve-flor, alternadamente, em uma travessa aquecida.
7. Despejar por cima algumas colheradas do molho e colocar o restante em uma molheira.
8. Decorar com manjericão e fatias de limão.
9. Servir morno.
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