Receita de Broto de Samambaia com Costelinha de Porco
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de corante
- 1 colher de banha de porco
- 400 gramas de broto de samambaia
- tempero e cheiro verde a gosto
- 1 quilo de costelinha de porco
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimentão
Modo de preparo
1. Lavar o broto de samambaia.
2. Ferver o broto de samambaia pelo menos 2 vezes, por 3 minutos, para tirar o amargo, escorrendo e reservando.
3. Temperar a costelinha.
4. Fritar a costelinha e refogar na banha de porco ou óleo de soja junto com o tempero, o cheiro verde, a cebola, o tomate e o pimentão (cortados em pedacinhos).
5. Cozinhar por 25 minutos.
6. Juntar o broto de samambaia.
7. Cobrir os ingredientes com água até a metade da panela, fervendo por mais 10 minutos.
8. Servir com feijão batido, arroz, angu e uma boa cachaça de Minas Gerais.
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