Receita de Bruschetta de Caponata
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 6 porções
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 pimentão vermelho em cubos médios
- sal e pimenta-do-reino branca à gosto
- 1 abobrinha em cubos médios
- 6 fatias de pão italiano filão
- 1 berinjela pequena
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- azeite
Modo de preparo
1. Aquecer um fio de azeite em uma panela e refogar a cebola cortada em cubos médios; sem deixar a cebola dourar, acrescentar beringela cortada no mesmo tamanho dos outros legumes, juntar abobrinha e continuar mexendo.
2. Quando a berinjela e a aborinha começarem a amolecer, acrescentar pimentão vermelho e continuar mexendo; quando estiver cozido, mas ainda firme, desligar o fogo, colocar orégano, corrijir sal e pimenta e reservar.
3. Preparar as fatias de pão, uma de cada vez.
4. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e "frite" um dos lados da fatia de pão, em fogo baixo, até ficar dourada.
5. Retirar da frigideira e, na superfície tostada, esfregar rapidamente o dente de alho.
6. Feito isso em todas as fatias, cobrir com a caponata reservada.
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