Receita de Brusquetas Caprese
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 tomates sem sementes, picados em cubinhos pequenos
- 20 torradas de alho já prontas
- 100 ml de pesto de manjericão
Pesto:
- 2 colheres (sobremesa) de pignoli ou nozes trituradas
- 4 colheres (sopa) de folhas de manjericão lavadas
- 2 colheres (sopa) de pecorino ou parmesão ralado
- 1 pitada de sal, se necessário
- 1 dente de alho pequeno
- 60 ml de azeite
Modo de preparo
1. Bater no liquidificador todos os ingredientes, se necessário, corrijir o sal.
Montagem:
1. Em um recipiente, misturar delicadamente os cubos de tomates e o pesto.
2. Distribuir em colheradas por cima de cada torrada e polvilhar com o queijo parmesão ralado e servir a seguir.
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