Receita de Bucatini com brócoli e funghi
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 gramas de brócolis pequenos e macios
- 150 gramas de lingüiça fresca picante
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 350 gramas de bucatini
- 150 gramas de shimejis
- 1 pimenta vermelha
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Limpar os cogumelos, eliminando a parte dura do caule, lavar a água fria e enxugar bem com papel toalha.
2. Limpar o brócolis, lavar e separar os buquês.
3. Cozinhar com água fervente salgada por 10 minutos.
4. Em seguida, escorrer bem.
5. Numa panela grande, aquecer o leite.
6. Juntar a pimenta vermelha esmigalhada, o alho amassado e os cogumelos e refogar por alguns minutos, mexendo sempre.
7. Adicionar a lingüiça sem a pele e esmigalhada e deixar cozinhar por 3 minutos.
8. Juntar o brocólis, sal e pimenta-do-reino, mexer com cuidado e reservar.
9. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal.
10. Escorrer quando estiver al dente, transferir para a panela com o refogado e deixar tomar gosto por alguns instantes, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
11. Se preferir, polvilhar mais pimenta vermelha picada e servir.
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