Receita de Bucatini com molho de cogumelo, limão e alho
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de bucatini
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (chá) de ervas finas desidratadas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 5 dentes de alho cortados em lâminas finas
- 400 gramas de cogumelo paris
Modo de preparo
1. Lavar os cogumelos, secar um a um com toalha de papel e elimine a parte mais dura dos cabinhos, se necessário.
2. Cortar em lâminas finas e reservar.
3. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o alho e refogar até dourar.
4. Acrescentar os cogumelos, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Cozinhar, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até os cogumelos ficarem macios.
6. Acertar o sal, retirar do fogo e reservar.
7. Cozinhar a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal.
8. Mexer de vez em quando, cuidadosamente, até ficar al dente.
9. Retirar do fogo, escorrer a água e distribuir a massa nos pratos.
10. Cobrir com o molho, regar com o azeite de oliva extravirgem e servir.
11. Se preferir, decorar com raspas de casca de limão.
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