Receita de Cabelo-de-anjo com bacalhau empanado
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- suco de 1 limão
- 1 folha de louro
Macarrão:
- 1 pacote de macarrão cabelo-de-anjo
- 3 colheres de (sopa) de margarina
- 3 folhas de manjericão
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- sal a gosto
- para fritar
- azeite
Modo de preparo
1. Desfiar o peixe em lascas grandes.
2. Colocar numa tigela com o suco de limão e o louro.
3. Deixar tomar gosto por 30 minutos.
4. Secar bem e passar na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
5. Aquecer o azeite e fritar os pedaços de bacalhau.
6. Escorrer sobre papel-toalha e mantenha aquecido.
Macarrão:
1. Numa panela grande, cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Adicionar à água do cozimento o sal, o manjericão e uma colher de (sopa) do azeite.
3. Escorrer a massa.
4. Numa panela grande, dourar o alho em lascas no azeite restante.
5. Juntar a margarina, mexer e colocar a massa.
6. Misturar com cuidado.
7. Retirar do fogo e servir com o bacalhau empanado.
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