Receita de Cabrito assado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1,2 quilos de cabrito
- pimenta-do-reino, açafrão, alecrim e sal a gosto
- 1 quilo de batatas pequenas cozidas
- 2 xícaras de (chá) de cebolinhas em conserva
- 2 colheres de (sopa) de banha
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- 1 litro de vinho branco seco
- 6 dentes de alho
Modo de preparo
1. Limpar o cabrito e temperar com sal, pimenta, açafrão, alecrim, o alho picado e 1 colher de (sopa) de óleo.
2. Cobrir com o vinho e deixar no tempero de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, colocar a carne escorrida numa assadeira e arrumar em volta as batatas e as cebolinhas.
4. Regar com o óleo restante, adicionar a banha e o líquido do tempero.
5. Cobrir com papel-alumínio untado e levar ao forno para assar por cerca de 1 hora, regando de vez em quando com o próprio molho.
6. Quando estiver macio, retirar o papel e assar até dourar.
7. Colocar numa travessa e servir.
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