Receita de Cabrito especial

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Usar de preferência, um pernil de cabrito novo.
2. Colocar, nunca panela, água, sal, pimenta, as cenouras, o nabo cortados em pedaços, juntar os cheiros verdes e deixar ferver durante 30 minutos.
3. Juntar então, o pernil nêsse molho e deixar cozinhar em fogo brando, com a panela descoberta, durante 1 hora.
4. Uma vez cozido, escorrer e colocar num prato.


Enquanto ele cozinha, fazer o seguinte molho:

1. derreter numa panela, a manteiga, sem deixar queimar, e refogar as azedinhas picadas, sem deixar queimar, Depois, adicionar um copo de caldo, deixar ferver e passar na peneira fina; depois de cozida a carne, aquecer este molho com o açucar, em fogo fraco, e ligar fora do fogo, com 1 gema de ovo.
2. Depois de colocar a carne no prato, despejar o molho por cima.

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