Receita de Caçarola apimentada de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara(chá) de azeite
- 3 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes em tiras
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
- 10 batatas sem casca em rodelas
- 5 tomates sem sementes em rodelas
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 maço de endro picado
- 3 cebolas em rodelas
- 8 dentes de alho
Modo de preparo
1. Numa panela grande, colocar um pouco de azeite até cobrir o fundo.
2. Acrescentar uma camada de batata, a cebola, o tomate e o pimentão.
3. Polvilhar com o endro e a pimenta-do-reino.
4. Juntar a azeitona e os dentes de alho inteiros.
5. Cobrir com uma camada de bacalhau em pedaços.
6. Regar com mais azeite.
7. Repetir até todos os ingredientes terminarem.
8. Levar ao fogo alto e tampar.
9. A cada 10 minutos, sacudir a panela.
10. Cozinhar por 30 minutos.
11. Antes de servir, colocar a pimenta-dedo-de-moça.
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