Receita de Caçarola de carne ao vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de lagarto ou coxão mole cortado em pedaços
- 200 gramas de carne de porco cortada em cubinhos
- 2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres de (sopa) de margarina
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes picadas
- ½ garrafa de vinho tinto
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Doure a carne na margarina.
2. Junte os temperos, polvilhe com a farinha e refogue bem.
3. Regue a carne com o vinho.
4. Se necessário, junte também um pouco de água fervente.
5. Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo.
6. Enquanto isso, aqueça o óleo e frite a carne de porco.
7. Junte a cebola.
8. Quando dourar, despeje na panela da carne.
9. Cozinhe por cerca de 1 hora, em fogo baixo.
10. Espalhe um pouco de salsa picada por cima e sirva, acompanhado de arroz branco e purê de batata.
11. Se quiser, dispense a carne de porco e faça o prato apenas com o lagarto ou coxão mole.
12. Neste caso, aumente a quantidade da carne para 1,2 quilos.
Rendimento:
1. 6 a 8 porções.
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