Receita de Caçarola de Carne de Carneiro
Categorias: Rápidas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 a 3 colheres (sopa) de óleo de oliva ou óleo comum
- 1 e ½ colher (chá) de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite
- ¼ xícaras de conhaque
- 3 pedaços de erva-doce, tamanho médio
- 1 quilo de pernil de carneiro em cubos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Cortar os pedaços de erva-doce em tiras de 2 cm.
2. Colocar numa panela com água fervente e cozinhar por 2 minutos.
3. Escorrer e espalhar as tiras de erva-doce sobre um pano para secarem bem.
4. Separar os cubos de carne de carneiro em 2 porções iguais.
5. Aquecer numa frigideira grande 2 colheres (sopa) de óleo de oliva e fritar a primeira metade dos cubos de carne.
6. Remover para uma travessa e manter aquecidos.
7. Fazer o mesmo com a segunda metade da carne (se necessário, juntar mais 1 colher (sopa) de óleo de oliva).
8. Retirar da frigideira a gordura que sobrou; colocar a carne de volta e flambar com o conhaque.
9. Temperar.
10. Enquanto isso, colocar a erva-doce em outra panela e juntar o creme, misturando o amido de milho, e cozinhar até engrossar.
11. Juntar ao carneiro, misturar e servir.
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