Receita de Caçarola de carne e batata
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de carne magra cortada em cubinhos (coxão mole ou alcatra)
- ½ quilo de batata cozida cortada (não deixe cozinhar demais, para que fique resistente à mordida)
- ¼ xícara de (chá) de manteiga ou margarina
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de salsão picado
- 1 xícara de (chá) de água quente
- 1 e ½ colheres de (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- ½ pimentão verde picado
- 1 lata de ervilhas escorridas
- salsa picada à gosto
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
2. Passe a carne na farinha de trigo préviamente peneirada com o sal e a pimenta.
3. Numa frigideira, derreta a manteiga ou margarina e doure a carne de todos os lados.
4. Coloque numa travessa refratária com tampa, com capacidade para 2 litros.
5. Acrescente a cebola, o pimentão, o salsão e a salsa à frigideira onde foi frita a carne e cozinhe durante 5 minutos.
6. Espalhe esta mistura sobre a carne.
7. Junte a água quente, tampe e leve ao forno pré aquecido por 1 hora e 15 minutos.
8. Se o molho ficar seco, coloque mais água.
9. Retire a tampa, junte a batata e as ervilhas escorridas e asse por mais meia hora, sem tampar.
Rendimento:
1. 6 porções.
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