Receita de Caçarola de legumes
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de mirin
- 2 colheres (sopa) de saquê
- ½ colher (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de dashi
- ½ pimenta malagueta sem sementes
- 4 pedaços de 3 cm de repolho
- 4 pedaços de 3 cm de acelga
- ½ pacote de cogumelo shiitake
- 4 cogumelos frescos graúdos
- 200 gramas de tofu
- 1 talo de alho-poró
- 1 litro de água
- 2 cenouras
- ½ nabo
Modo de preparo
1. Cortar o Tofu em cubinhos.
2. Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha.
3. Picar a cenoura, o nabo e o alho-poró em fatias muito finas.
4. Cortar o cogumelo em metades.
5. Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho-poró e o cogumelo numa panela.
6. Reservar.
7. Separadamente ferver o shirataki durante 2 minutos em água e sal.
8. Escorrer e juntar os legumes.
9. Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta.
10. Jogar sobre os legumes.
11. Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos.
12. Servir em seguida.
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