Receita de Caixinhas de pão com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em quatro
- ½ xícara (chá) de margarina
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 12 fatias de pão de forma
- 3 dentes de alho picados
- 4 fatias de queijo fresco
- 100 gramas de espinafre
- 1 cenoura sem casca
Modo de preparo
1. Cozinhar o espinafre e a cenoura, separadamente, em água e sal.
2. Escorrer, picar e reservar.
3. Com um cortador redondo, cortar um circulo no centro de oito fatias de pão.
4. Montar as caixas com uma fatia inteira e duas cortadas sobrepostas.
5. Numa panela, dourar o alho no a cite.
6. Juntar o bacalhau e os cogumelos e refogar.
7. Temperar com sal e pimenta.
8. Acrescentar o espinafre e a cenoura.
9. Misturar bem e retirar do fogo.
10. Espalhar a margarina numa assadeira e colocar as caixas de pão montadas.
11. Distribuir o recheio no meio das caixinhas e polvilhar com o cheiro-verde.
12. Cobrir com as fatias de queijo e levar ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos.
13. Regar às vezes com a margarina da assadeira.
14. Retirar do forno e servir.
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