Receita de Caldeirada à Campos
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de alcaparras
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 xícaras(chá) de espinafre fresco picado
- ½ xícara(chá) de água
- 100 gramas de azeitonas verdes sem caroço inteiras
- sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 4 dentes de alho com casca e inteiros
- 4 batatas com casca
- 2 tomates sem sementes
- 1 cebola grande
- suco de 2 limões
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em lascas grandes e cortar a batata em pedaços e o tomate em rodelas.
2. Numa panela grande, arrumar camadas de batata, cebola picada, bacalhau, tomate, pimentão em tiras, alho e espinafre.
3. Alternar as camadas até os ingredientes terminarem, mas finalizar com a batata.
4. Por cima, arrumar a azeitona, a alcaparra, a manteiga, a salsa e a cebolinha.
5. A parte, misturar o suco de limão com o sal, a pimenta e o cominho.
6. Juntar à caçarola.
7. Despejar a água e cozinhar em fogo baixo até a batata ficar macia.
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