Receita de Caldeirada com lulas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 500 gramas de lula limpa e cortada em anéis
- 500 gramas de camarões limpos
- 1 e ½ xícara(chá) de vinho branco seco
- ½ xícara(chá) de azeite
- 2 pimentões vermelhos sem sementes em rodelas
- 1 pimentão verde sem sementes em tiras
- 4 tomates sem pele e sementes picados
- 2 pimentas-malaguetas verdes picadas
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 3 cebolas grandes
- 2 folhas de coentro
- 6 cravos-da-fndia
- 1 bouquet gami
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços e reservar.
2. Temperar o camarão e a lula com sal e pimenta e deixar descansar por 1 hora.
3. Forrar a panela com duas cebolas cortadas em rodelas e reservar.
4. A parte, misturar em uma tigela a cebola restante picada com o pimentão e o tomate.
5. Temperar com o alho, a pimenta, o coentro e o cravo.
6. Misturar bem.
7. Colocar sobre a cebola na panela uma camada de bacalhau, uma camada da mistura de pimentão e outra de camarão.
8. Alternar as camadas até os ingredientes terminarem.
9. Por cima, colocar o bouquet gami e regar com o vinho e o azeite.
10. Levar ao fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
11. Quando o peixe ficar macio, retirar o bouquet gami e servir.
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