Receita de Caldeirada de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 200 gramas de vieiras sem as conchas
- 200 gramas de camarão limpo
- 12 mexilhões com casca
- 1 e ½ xícara(chá) de molho de tomate refogado
- 1 xícara(chá) de vinho branco seco
- ½ xícara(chá) de água
- ½ colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde sem sementes em cubos
- 2 talos de salsão em cubos
- 4 bastonetes de kani kama
Modo de preparo
1. Lavar e escovar bem os mexilhões.
2. Colocar num refratário com a água.
3. Cobrir e cozinhar em potência alta por 5 minutos ou até as conchas se abrirem.
4. eliminar a parte superior das conchas e passar cada mexilhão no líquido do cozimento para retirar as impurezas.
5. Colocar num prato e reservar.
6. Despejar o líquido numa jarra até as impurezas assentarem.
7. Reservar o líquido limpo e descartar o restante.
8. Num refratário, misturar o azeite, a cebola, o pimentão e o salsão.
9. Cozinhar em potência alta por 4 minutos.
10. Juntar o vinho, o molho de tomate, o orégano e o líquido reservado.
11. Cozinhar em potência alta por 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
12. Adicionar o camarão e as vieiras.
13. Tampar e cozinhar na mesma potência por 5 minutos, mexendo na metade do tempo.
14. Juntar o kani em rodelas, os mexilhões e o bacalhau em lascas.
15. Levar ao microondas na potência alta por 4 minutos ou até borbulhar e servir.
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