Receita de Caldeirada de soja com erva-doce

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar a soja em água corrente e colocar em uma panela de pressão com capacidade para 4,5 litros.
2. Juntar 1 litro de água, tampar a panela, levar ao fogo por 45 minutos, ou até a soja ficar quase cozida.
3. Retirar do fogo, tirar a pressão e abrir a panela.
4. Juntar a erva-doce, a cenoura, a cebola, o coentro, os azeites de oliva e de dendê, a pimenta e o sal.
5. Acrescentar 2 xícaras (chá) de água, ou o suficiente para cobrir todos os ingredientes e misturar.
6. Levar a panela ao fogo, sem tampar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.
7. Se necessário, acrescentar mais água.
8. Retirar do fogo, decorar com folhas de hortelã-pimenta ou a gosto e servir com arroz integral.

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