Receita de Caldinho de Peixe ou Camarão

Categorias: Frutos do Mar, Nordestina
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • o caldinho é típico dos bares do recife. o costume é beber o caldinho bem quente em um copinho pequeno, acompanhado de um copinho de cachaça. por isso é conhecido também como "ele e ela".
  • 1 posta pequena mais uma cabeça de peixe ou 250 gramas de camarão inteiro
  • 2 tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, ½ pimentão, coentro, sal e pimenta batidos no liquidificador
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 250 ml de leite de coco

Modo de preparo

1. Cozinhe o peixe ou camarão em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza a quase a metade.
2. Junte o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos.
3. Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador.
4. Se usar o camarão bata tudo no liquidificador e coe em peneira grossa.
5. Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos.
6. O caldinho também pode ser de feijão.
7. Neste caso é só bater no liquidificador o feijão já pronto e temperado (de preferência um feijão cozido com carnes defumadas) com bastante caldo, voltar à panela para ferver e servir com uma azeitona dentro de cada copinho.

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