Receita de Caldo da corte
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- caldo de abóbora vermelha com cenoura amarela
- 1 xícara de caldo de carne concentrado (extraído do cozimento de qualquer carne de boi)
- tempero a gosto (sal, pimenta do reino, noz-moscada e 2 folhas de louro)
- 2 xícaras de (chá) de abóbora vermelha picada em cubos médios
- 2 xícaras de (chá) de cenoura amarela picada em cubos médios
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 cálice de cachaça
- 1 litro de água
Modo de preparo
1. Refogar no azeite a abóbora vermelha com a cenoura amarela.
2. Colocar o tempero.
3. Colocar o caldo de carne.
4. Deixar ferver bem, acrescentar a água.
5. Tampar e deixar cozinhar bem, até a abóbora com a cenoura desmanchar.
6. Se estiver muito grosso, acrescentar água até o ponto de creme.
7. Colocar a cachaça e desligar o fogo.
8. Acrescentar o requeijão e mexer bem.
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