Receita de Caldo de aipim de calabresa e bacon
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de aipim
- 300 gramas de lingüiça calabresa (2 pernas)
- 300 gramas de bacon
- ½ quilo de costelinha de porco
- 3 cebolas medias picadas
- 3 dentes de alho picados
- cheiro verde
- sal
Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve.
2. Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta.
3. Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos.
Uma dica:
1. O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal.
2. Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado.
Junto a mesa coloque:
1. torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa.
2. Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão.
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