Receita de Caldo de bacalhau com ovo pochê
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de alho-poró (só a parte branca)
- 2 e ½ xícara de (chá) de caldo de peixe
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de arroz
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 3 batatas sem casca e cortadas em cubos
- 1 cebola grande cortada em quatro
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Ovos pochês:
Modo de preparo
1. Numa panela colocar o azeite e refogar o bacalhau.
2. Na mesma panela, colocar a batata e o arroz.
3. Cobrir com o caldo e deixar cozinhar até o arroz ficar al dente.
4. Temperar com sal e pimenta.
5. Adicionar o alho-poró em rodelas e a cebola.
6. Deixar cozinhar em fogo baixo.
Ovos pochés:
1. À parte, ferver a água com o vinagre e temperar com sal.
2. Assim que a água ferver, quebrar 1 ovo em uma tigela e despejar cuidadosamente na panela.
3. Deixar o ovo cozinhar por 1 minuto ou até que a clara esteja completamente branca.
4. Retirar com cuidado.
5. Fazer o mesmo com os demais ovos.
6. Servir o caldo de bacalhau com os ovos.
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