Receita de Caldo de camarão e quiabo
Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 camarões bonitos
- 6 quiabos bem frescos cortados em rodelas
- 2 envelopes (10 gramas cada um) de hondashi
- casca de limão cortada em tiras finas
- 2 colheres de (sopa) de missô
- 6 xícaras de (chá) de água
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Descasque o camarão, deixando o rabinho.
2. Retire a tripa com cuidado.
3. Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal.
4. Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe).
5. Deixe ferver e junte o quiabo.
6. Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada).
7. Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa.
8. Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.
Rendimento:
1. 6 porções.
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