Receita de Caldo de camarão
Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de camarão
- cabeças de camarão e água da cozimento quanto baste
- 1 colher de (sopa) de farinha torrada
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 50 ml de vinho branco
- 5 grãos de pimenta
- 2 cebolas
- 1 tomate
Modo de preparo
1. Enquanto se cozinha camarões aproveite a água para fazer este caldo.
2. Com 500 gramas de camarões faça uma salada ou um recheio qualquer.
3. Ponha no fogo a água em que se cozinhou as cabeças de camarão.
4. Amasse num almofariz, as cebolas cortadas, o tomate, a pimenta e o azeite.
5. Deixe ferver tudo até a cebola estar bem cozida e passa-se pelo passador.
6. Junte o vinho e a farinha desfeita num pouco de água.
7. Volte ao fogo para ferver e engrossar um pouco.
8. Tire, adicione a manteiga e sirva.
9. Pode colocar em cada prato quadradinhos de pão frito.
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