Receita de Caldo de carne básico
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de ossos bovinos
- pimenta do reino preta, branca, rosa, verde em grãos
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho esmagados
- 2 alhos porós, parte branca picada
- 46 cenouras em rodelas
- 23 talos de salsão picados
- 1 maço de salsinha picada
- folhas de louro
- tomilho a gosto
- alecrim a gosto
- 3 litros de água
Modo de preparo
1. Asse os ossos bovinos a 180° graus por cerca de 40 minutos.
2. Refogue as cebolas em um pouco de óleo até ficarem douradas.
3. Misture todos os ingredientes e ferva em fogo lento por no mínimo 3 horas.
4. Após esse tempo, prove e ajuste os temperos, se necessário.
5. Continue a cozinhar em fogo lento, se desejar.
6. Quanto mais cozido, mais forte ficará o sabor.
7. Coe o caldo.
8. Deixe esfriar e escume a gordura formada na superfície.
9. Guarde tampado no refrigerador por até 10 dias, ou congele.
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