Receita de Caldo de espinafres
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 bom molho de espinafres
- 1 posta de pescada por pessoa
- 1 ou 2 queijos frescos ou curados em quartos
- fatias finas de pão alentejano
- 2 dentes de alho picados
- 1 molho de coentros
- 1 ovo por pessoa
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 150 ml de azeite
- sal quanto baste
Modo de preparo
1. Tempere as postas de pescada com sal.
2. Refogue levemente os temperos com os espinafres.
3. Junte os queijos e deixe refogar mais um pouco.
4. Acrescente água suficiente e tempere com sal.
5. Deixe ferver cerca de 10 minutos.
6. Junte a pescada, e deixe cozinhar cerca de 7 minutos.
7. Escalfe os ovos.
8. Polvilhe com uma mão cheia de coentros picados.
9. Ponha uma fatia de pão em cada prato e sirva o caldo.
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