Receita de Caldo de feijão à moda Goiana
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 ml de óleo de soja (pode ser o óleo que fritou o bacon e a lingüiça)
- 1 maço de cheiro verde picados (cebolinha e coentro)
- 1 quilo de feijão de sua preferência já cozido
- 2 tabletes de caldo de bacon
- 1 quilo de lingüiça calabresa
- 2 cebolas grandes cortadas
- 4 dentes de alho amassados
- 200 ml de água ou mais
- 2 pimentas de cheiro
- 1 quilo de bacon
Modo de preparo
1. Cortar em cubinhos o bacon e a lingüiça em pedacinhos pequenos.
2. Levar ao fogo para fritar primeiro o bacon depois a lingüiça e em seguida deixar escorrer.
3. Bater no liquidificador, o feijão, as cebolas, o cheiro verde e as pimentas de cheiro, até virar um líquido pastoso.
4. Em uma panela colocar o óleo e os dentes de alho amassados deixar dourar.
5. Acrescentar o feijão já batido e os tabletes de caldo de bacon, colocar a água e deixar ferver até ficar o caldo com a consistência de sua preferência.
6. Colocar o bacon e a linguiça dentro do caldo quando estiver fervendo.
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