Receita de Caldo de feijão de corda com carne seca e cachaça
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- feijão de corda novo
- cachaça de boa qualidade
- carne de sol
- pimenta dedo de moça
- folhas louro à gosto
- banha de porco
- sal com alho
- cheiro verde
- cebola
- alho
Modo de preparo
1. Cozinhe o feijão juntamente com a carne de sol.
2. Quando o feijão estiver cozido, separe a carne de sol se estiver desfiando está pronto, se não, cozinhe apenas a carne com a água do feijão.
3. Quando a carne estiver no ponto de desfiar, desligue a panela.
4. Desfie a carne no pilão grosseiramente.
5. Bata o feijão no liquidificador.
6. Refogue em uma panela a cebola, o alho em uma colher de banha, quando estiver tostado acrescente sal com alho, louro e a carne.
7. Refogue por alguns minutos e vire o feijão e deixe ferver para reduzir um pouco de água.
8. A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira teflon sem óleo.
9. Em uma vasilha própria para caldos vire o caldo.
10. Arrume com cheiro verde a pimenta tostada e por último, já à mesa junte um cálice de boa cachaça no caldo e bom proveito.
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