Receita de Caldo de feijão e batatas
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 conchas de feijão (já cozido e temperado)
- 3 batatas grandes
- ½ maço de rúcula
- linguiça calabresa
- 700 ml de água
- bacon
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas com um pouco de sal.
2. Reserve.
3. Frite o bacon e a linguiça calabresa picadinhos.
4. Reserve.
5. Corte a rúcula em tiras fininhas.
6. Reserve.
7. Bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea, o feijão, as batatas, e o bacon com a linguiça, acrescentando a água aos poucos.
8. Deixe um pouco de água para a etapa da panela.
9. Leve ao fogo essa mistura, e deixe ferver, acrescentando o restante da água.
10. Complemente o tempero com sal, pimenta do reino, ou molho de pimenta vermelha a gosto.
11. Acrescente a rúcula, misture, e tampe a panela para abafar um pouco.
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