Receita de Caldo de feijão preto com cachaça
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de (chá) de feijão preto cozido
- ½ xícara de (chá) de cachaça
- 2 colheres de (sopa) de salsinha picada finamente
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média cortada em pedaços pequenos
- 1 dente de alho em lâminas finas
- molho de pimenta-malagueta
- sal a gosto
Molho de pimenta-malagueta:
- 6 pimentas-malagueta médias sem sementes
- 3 colheres de (sopa) de molho de tomate
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres de (sopa) de vinagre
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia.
2. Acrescente a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até evaporar quase todo o líquido.
3. Junte o feijão, 1 xícara de (chá) de água e o sal.
4. Assim que ferver, acerte o sal, retire do fogo e transfira para o liquidificador.
5. Bata até obter um creme, misture a salsinha e sirva em pequenas canecas com o molho de pimenta-malagueta.
Molho de pimenta-malagueta:
1. coloque no liquidificador a pimenta, o alho, a cebola, o azeite de oliva, o molho de tomate e o vinagre e bata por 3 minutos.
2. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
3. Acerte o sal e retire do fogo.
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