Receita de Caldo de feijão preto com jerez
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de (chá) de feijão-preto cozido
- ½ xícara de (chá) de jerez
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 2 colheres de (sopa) de salsinha picada
- sal e molho de pimenta à gosto
- 1 dente de alho amassado
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho.
2. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
3. Incorpore o jerez e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até evaporar quase todo o líquido.
4. Junte o feijão, 3 xícaras de (chá) de água e o sal.
5. Ao ferver, acerte o sal, retire do fogo e despeje no copo do liquidificador.
6. Bata por 1 minuto e misture a salsinha.
Montagem:
1. Distribua o caldo de feijão em pequenas canecas ou copos, acompanhado de molho de pimenta.
2. Decore com pimenta dedo de moça.
Rendimento:
1. 12 porções.
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