Receita de Caldo de galinha
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango de 2 quilos
- 6 pés de frango limpos
- 1 cebola inteira com 3 cravos da índia espetados
- 3 alhos porós médios ou 6 pequenos
- 1 talo de tomilho ou orégano fresco
- 2 colheres de (sopa) de sal
- 4 grãos de pimenta do reino
- 2 talos de salsão para sopa
- 1 pedaço de osso de boi
- vários talos de salsa
- 1 folha de louro
- 5 litros de água
Modo de preparo
1. Numa panela grande, coloque o frango, o osso, os pés de frango, sal, pimenta e água.
2. Deixe levantar fervura em fogo brando, retirando a espuma da superfície à medida que for surgindo.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar o caldo, ainda em fogo brando, por 1 hora.
4. Junte o alho poró, as cenouras, o salsão, a cebola, a salsa, o tomilho ou orégano e a folha de louro.
5. Cozinhe por mais 1 hora e meia.
6. Coe através de um pano e deixe esfriar.
7. Retire a camada de gordura que se formar na superfície antes de utilizar o caldo.
Rendimento:
1. 3 litros.
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