Receita de Caldo de mandioca à moda mineira
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de mandioca (ou aipim, ou macaxeira)
- 1 quilo de carne cozida desfiada
- 500 gramas de torresmo
- 3 lingüiças calabresa
- 200 gramas de bacon
- 2 cebolas grandes
- 10 dentes de alho
- cebolinha
- salsinha
Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioca em água e sal.
2. Quando esiver bem molinhha, bata no liquidificador com água, ou com o caldo da carne cozida.
3. Numa panela, frite a lingüiça e o bacon.
4. Com uma escumadeira, retire e coloque em papel toalha, para absorver a gordura.
5. Depois, refogue a cebola e o alho.
6. Acrescente a carne cozida desfiada, a lingüiça, e o bacon.
7. Depois junte a mandioca batida.
8. Acrescente um pouco de água para ferver, e formar um caldo, como se fosse uma sopa.
9. Sirva em pratos e coloque por cima a cebolinha e a salsinha, e os torresmos.
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