Receita de Caldo de mandioca com Couve
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca cozida
- 2 xícaras de (chá) + 1 litro de água
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 100 gramas de lingüiça calabresa em rodelas finas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de galinha
- ½ maço de couve
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Bater a mandioca no liquidificador com 2 xícaras de (chá) de água até obter um creme.
2. Reservar.
3. Em uma panela grande, aquecer o azeite e fritar a lingüiça e o alho por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente dourados.
4. Em seguida, juntar o creme reservado, os cubos de caldo de galinha dissolvidos na água restante morna, e provar o sal.
5. Diminua o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar.
6. Juntar a couve rasgada e cozinhar até ficar macia.
7. Servir bem quente.
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