Receita de Caldo de osso buco
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 ossos buco
- farinha de trigo para envolver o osso buco
- 1 xícara de (chá) de molho de tomate
- 2 copos de vinho branco
- ½ litros de caldo de carne
- manteiga para dourar
- 1 bouquet garni
- 1 talo de aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Doure a cenoura, cebola e aipo na manteiga.
2. Reserve.
3. Passe os ossos buco na farinha.
4. Doure na mesma panela dos vegetais.
5. Reserve.
6. Volte com os vegetais e acrescente o vinho.
7. Acrescente o caldo do bouquet garni, o molho de tomate e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia.
8. Acompanha batata sauté e agrião.
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